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用語『 スパイス 』

2019.09.13 鷲尾亜子

お料理は、香辛料を少し足しただけで、味のハーモニーが一気に豊かになることがあります。ハンガリー料理では、パプリカ粉が欠かせないのは当然のこと、クミンやパセリ、ディルなども頻繁に登場。ただ、スパイス類のハンガリー語は、英語からほとんど想像がつかず、覚えるのも一苦労。今回は、そんなときのための用語集です。